肠粉、河粉、米粉、螺蛳粉 …… 从早餐到宵夜 相信很多人都无法抵挡 “嗦粉”的诱惑 然而，炎热天气 吃粉有可能一不小心 变成“服毒”！  米酵菌酸，是一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。 以下这些食品的原料最易受到唐菖蒲伯克霍尔德氏菌的污染！ 需要长时间发酵或浸泡的食物最受米酵菌酸偏爱，如发酵玉米面（酸汤子）、发酵糯玉米汤圆粉等谷类发酵制品，河粉、粿条、米线等高水分谷薯类制品，以及泡发不当的银耳、木耳。  米酵菌酸中毒事件在广东并非个案—— · 2020年5月东莞报告的米酵菌酸中毒，发病1例，已死亡； · 2020年8月揭阳市惠来县报告的一起米酵菌酸食物中毒，发病11例、死亡1例； · 2021年7月汕头市报告1起米酵菌酸食物中毒事件，发病4例、死亡1例。   医生表示，“唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在自然环境中分布广泛，适宜生长温度范围较广，最适生长温度36-37℃，最适产毒温度26-28℃。 因此，米酵菌酸中毒在炎热的夏天最为高发。近年，广东米酵菌酸中毒事件大多发生在7-11月。” 2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据显示，米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子，平均病死率高达42%。 米酵菌酸中毒潜伏期一般30分钟到24小时，少部分可延长至1至2天或更长。  发生中毒时，一定要尽快催吐，这样可以减少米酵菌酸毒素的吸收，同时要保存剩余的食物及呕吐物，并将患者送往医院救治。 消费者要做到：
2、不食用变质食品
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ |
